3 DINGE, DIE SIE UNBEDINGT üBER EIER WISSEN SOLLTEN

1. Eier bitte nicht waschen

Eier sollten nicht gewaschen werden, um die natürliche Schutzschicht aus Tausenden von Eiweißfasern nicht zu zerstören, die die Schale verschließt und das Innere vor Bakterien schützt. Eier bei konstanter Temperatur lagern: Einmal in den Kühlschrank gelegt, sollten sie dort bleiben.

2. Rühreier können kippen

Für Rühreier gilt: Nur bei geringer bis max. mittlerer Hitze garen. Ab ca. 83 Grad verändert sich die Eiweißstruktur im Ei. Geschieht dies zu schnell, verklumpen sie, das Eiweiß wird gummiartig und schwer verdaulich.

3. Grünlich-graue Eier dürfen gegessen werden

Bei hartgekochten Eiern bildet sich zwischen Eigelb und Eiweiß ein grünlich grauer Ring? Kein Problem, das Ei kann bedenkenlos gegessen werden. Es handelt sich um eine chemische Reaktion, die bei langem Kochen entsteht. Tipp für hartgekochte Eier ohne grünen Ring: Die Eier in den Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser überdecken, aufkochen. So bald das Wasser kocht, Topf von der Herdplatte nehmen und Eier 9 bis 12 Minuten bei geschlossenem Deckel im heißen Wasser ziehen lassen. Anschließend kalt abschrecken.

Daran erkennen Sie, ob Eier noch haltbar sind

Hausfrauen schwören auf den Eiertest: Legt man ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 - 3 Wochen alt.

2024-03-29T09:00:52Z dg43tfdfdgfd