Wer leckere und deftige Gerichte für den Feierabend sucht, der wird vor allem in Omas alten Kochbüchern fündig. Simple Rezepte, die schnell zubereitet sind, auf einfache Zutaten setzen und trotzdem richtig deftig und lecker schmecken – sie kamen schon früher bevorzugt auf den Tisch. Heute haben wir ein Rezept aus dieser Kategorie für Sie, das Sie liegen werden: gefüllte und im Ofen gebackene Kartoffeln! Mit einer genialen und einfachen Füllung aus Schinken, Käse und Pilzen sind diese Kartoffeln das perfekte Feierabend-Essen für die ganze Familie. In unserem Rezept lernen Sie, wie Sie sie ganz einfach zubereiten – wir wünschen viel Erfolg und guten Appetit!
Das Rezept für die gefüllten Kartoffeln aus dem Backofen ist wirklich nicht schwer – Sie brauchen dafür nur eines: Richtig dicke Kartoffeln! Denn: Damit sich die Knollen gut füllen lassen, sollte ausreichend Platz darin sein. Achten Sie beim Einkauf also darauf, dass die Kartoffeln wirklich groß sind. Diese werden dann gekocht, ausgehöhlt, das Innenleben der Kartoffeln ist die Hauptzutat für die leckere Füllung. Hinzu kommen Pilze, Schinken und Käse, Gewürze und Kräuter. Dann werden die Kartoffeln gefüllt und im Ofen gebacken.
Noch heiß schmecken Sie am besten. Tipp: Servieren Sie dazu würzig angemachten Kräuterquark, am besten mit Petersilie und frischem Schnittlauch und einer ordentlichen Portion frischem Pfeffer. Der kalte Quark bildet einen großartigen Kontrast zu den heißen und würzigen Kartoffeln. Wer es noch aromatischer mag, kann auch Zaziki zu den Kartoffeln essen… Mit einer Portion Knoblauch vertreiben Sie garantiert jeden Vampir! Hier kommt das leckere Rezept für gefüllte Kartoffeln aus Omas Kochbuch – wir wünschen viel Freude und guten Appetit!
Sie brauchen: 6 große Kartoffeln, 4 Champignons, 100 Gramm gewürfelten Schinken, 1 Zwiebel, etwas Butterschmalz, 100 Gramm geriebenen Käse, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, etwas frische Petersilie
Und so geht Omas Rezept für gefüllte Kartoffeln: Zuerst bereiten Sie die Kartoffeln vor. Geben Sie sie in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie so lange, bis sie gar sind. Dann lassen Sie sie abkühlen – aber nur so lange, dass Sie sie anfassen können, ohne sich die Finger zu verbrennen. Schneiden Sie die Kartoffeln dann längs in zwei Hälften und lassen Sie sie etwas ausdampfen. Dann schälen Sie mit einem Esslöffel oder einem Teelöffel das Innenleben heraus. Wichtig: Achten Sie darauf, dass Sie einen Rand stehen lassen, der etwa einen halben Zentimeter dick ist. Es sollte genug Platz für die Füllung sein, aber es darf auch nicht das Risiko bestehen, dass die Schalen der Kartoffeln reißen oder platzen.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Außerdem putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Dann erhitzen Sie etwas Butterschmalz in einer Pfanne. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und schwitzen Sie sie leicht an, dann fügen Sie Pilze und Schinken hinzu. Alles zusammen etwas anbraten und zwischendurch mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Dann geben Sie die Mischung in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Innenleben, das Sie aus den Kartoffeln herausgekratzt haben, bis eine schöne Füllmasse entstanden ist. Waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein. Geben Sie die Petersilie dann zu der Füllung und mischen Sie sie unter.
Dann fällen Sie die Kartoffel-Füllung in die ausgehöhlten Kartoffeln – sie darf ruhig etwas aufgehäuft werden. Legen Sie die Kartoffeln mit der gefüllten Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform und backen Sie sie im Ofen – bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten. Dann herausnehmen und sofort heiß servieren – am besten mit Kräuterquark oder einem leckeren Dip aus Crème fraîche und Kräutern. Guten Appetit! ■
2024-08-21T20:17:11Z dg43tfdfdgfd