ENTHALTEN WERTVOLLE NäHRSTOFFE: SO NUTZEN SIE WASSERMELONENSCHALEN

Sie werfen die Schalen von Wassermelonen weg? Das ist schade, denn sie sind problemlos essbar und enthalten noch wertvolle Nährstoffe.

Wassermelonen sind ein leckeres, leichtes Sommerdessert. Aber nach dem Genuss des roten Fruchtfleisches landen die weißen Reste mit der grünen Schale im Abfall. Was die wenigsten wissen: die weißen Randschichten sind essbar und enthalten eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe.

Unser Ratschlag: Bewahren Sie die weiße Schale auf und setzen Sie sie sinnvoll ein. Das Innere der Wassermelonenschale, das sogenannte "Weiße", eignet sich hervorragend für sommerliche Salate oder Smoothies, kann in saurer Form eingelegt oder als Grundzutat für köstliche Marmelade eingesetzt werden.

Möglichkeiten für die Schale

Die Schale darf in den Smoothie und den Salat:

Geschmacklich erinnert das weiße Fleisch der Wassermelonenschale am ehesten an eine Salatgurke. Daher eignet es sich auch hervorragend als Zutat für sommerliche Salate.

Durch Anwendung eines Sparschälers entfernen Sie die äußere, grüne Haut und können das weiße Fruchtfleisch grob reiben oder in kleine Streifen schneiden, um es dann dem Salat beizumengen. Auf diese Weise wird nicht nur die Schale verwertet, sondern der Salat gleichzeitig aufgewertet.

Eine weitere, einfache Methode, um die weißen Wassermelonenschalen zu nutzen: Smoothies. Fügen Sie das Weiße bei nächsten Mal einfach hinzu – es harmoniert nahezu mit jeder Fruchtkombination.

Sie haben noch keinen Smoothie-Maker? Hier ist eine Auswahl empfehlenswerter Geräte:

Marmelade aus Wassermelonenschale

Für 500 Gramm Wassermelonenschalen benötigen Sie den Saft einer halben Zitrone sowie 250 Gramm Gelierzucker. Zunächst entfernen Sie die äußerste grüne Schicht der Wassermelonenschale und schneiden dann die restliche Schale samt einer Schicht des roten Fruchtfleisches in Würfel.

Die Fruchtstücke vermengen Sie gründlich mit dem Zucker und lassen sie für einen halben Tag ziehen. Anschließend bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen sie leicht köcheln, bis die Wassermelone die gewünschte Konsistenz erreicht. Durch Hinzufügen des Zitronensafts und anschließendes Abfüllen der heißen Mischung in saubere Einmachgläser entsteht köstliche Marmelade.

Potenzial der Kerne

Das Herauslösen der Kerne aus Wassermelonen sollte nicht als mühselige Angelegenheit betrachtet werden, sondern als eine Möglichkeit, ihre wertvolle Nährstoffdichte zu nutzen. In ihnen sind reichhaltige Mengen an Vitamin A, B und C enthalten, begleitet von ungesättigten Fettsäuren sowie einer Fülle an Eisen, Magnesium und Kalzium.

Die Kerne können entweder mit der Frucht zusammen verzehrt werden – wobei es empfehlenswert ist, sie nicht lediglich zu schlucken, sondern gründlich zu kauen – oder alternativ getrocknet werden. Das resultierende Pulver kann mühelos in Smoothies oder Müsli eingerührt werden. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Wassermelonenkerne zu trocknen, anschließend leicht in Öl zu rösten und mit einer Prise Salz zu versehen. So werden sie zu einem knusprigen Snack oder einer dezenten Bereicherung für Salate.

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