JEDEN TAG APFELESSIG TRINKEN UND GEWICHT VERLIEREN? DAS SAGEN STUDIEN

Sie möchten abnehmen. Neben langweiligen Tipps wie weniger essen, mehr Bewegung und rechtzeitig ins Bett, gibt es noch spannendere: jeden Tag Apfelessig trinken. Aber klappt das wirklich? Wir checken die Fakten.

Wer gerne noch vor der Strandsaison den Traumkörper möchte, aber ohne langweilige Empfehlungen wie "Blutzuckerspiegel stabilisieren", "langfristig Kalorien einsparen" oder "täglich ein bisschen zusätzliche Bewegung einbauen" oder "sich einen Kalorientracker zulegen" zu beherzigen, landet flott bei allerhand Wundermittelchen.

Apfelessig ist eins davon.

Angepriesen wird Apfelessig gern als wunderträchtiges Hausmittel aus uralten Zeiten, bei dessen mantra-artig vorgetragener Leistungsbilanz man sich verwundert fragt, wie andere Reinigungsmittel, Medikamente und Kosmetikprodukte jemals eine Chance auf dem Markt haben konnten.

Aber hilft der aus vergorenen Äpfeln hergestellte Essig, der laut der einen oder anderen Frauenzeitschrift das Immunsystem stärkt, Entzündungen bekämpft, Lebern und Nieren zu Höchstleistungen anspornt und die Haare schön macht, auch wirklich beim Abnehmen?

Finden wir es heraus.

Apfelessig: Das ist belegt

Die Faktenlage ist nicht dick. Wie die AOK in ihrem Online-Gesundheitsmagazin trocken kommentiert, sind "die meisten Gesundheitseffekte von Apfelessig nicht belegbar", weil die Wirkstoffkonzentrationen im Essig einfach nicht hoch genug seien. Allerdings hätten die rund fünf Prozent Essigsäure im Apfelessig durchaus nachweisbare Effekte, die Abnehmwilligen helfen:

• Laut einer Studie der Arizona State University (Johnson et al) von 2004 kann die Einnahme von Essigsäure vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit auch bei Insulin-resistenten Personen bewirken, dass der Blutzucker nicht so stark ansteigt. Was wiederum verhindert, dass der Blutzuckerspiegel hinterher steil abzustürzt, was Unterzuckerungs-Symptome und Heißhunger-Attacken bewirken kann.
• In einer an Ratten durchgeführten Fütterungsstudie an der türkischen Fachhochschule Isparta von 2011 fanden die Forscher*innen um Prof. Dr. Havva Nilgün Budak heraus, dass Apfelessig helfen kann, den Cholesterin-Spiegel zu senken. Genauer: den Anteil an "schädlichem" LDL-Cholesterin zu senken und den "guten" HDL-Anteil zu erhöhen.
• In einer Studie von 2017 mit 39 Teilnehmern an der Universität von Teheran, belegen die Forscher*innen um die Ernährungswissenschaftlerin Solaleh Sadat Khezri, dass Apfelessig im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät als Getränk eine appetitzügelnde Wirkung haben kann.

Daraus folgt: Sie können Apfelessig durchaus nutzen, um sich bei einer kalorienreduzierten Diät oder bei einer Fastenkur ein paar kleine Vorteile zu verschaffen, aber ein Wundermittel ist er nicht.

Wichtig: Sie sollten Apfelessig vor allem nicht unverdünnt trinken, die Säure sorgt auf Dauer für schwindenden Zahnschmelz und für akute Magenprobleme, warnt die AOK.

Hier hilft Apfelessig

• Kalorienreduzierte Diät:

Wenn Sie erfolgreich abnehmen möchten, können Sie das entweder durch eine langfristige, kalorienreduzierte Ernährung mit täglicher Bewegung bewirken. Hierbei sollten eiweiß- und ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse und Hülsenfrüchte, aber auch gesunde Öle eine größere Rolle spielen.

Hier hilft Apfelessig: Apfel- aber auch andere Fruchtessige können Sie dabei nutzen, um Ihren Gerichten noch eine erfrischend saure Note zu verpassen, bei Salaten und Linsengerichten passen sie hervorragend dazu.

• Mehrtägige Fastenkur:

Eine andere Option, um den Gewichtsverlust zu beschleunigen, sind Fastentage. Laut einer neueren Studie können mehrtägige Fastenkuren dabei helfen, Körperfett mittelfristig abzubauen. Die zwölf Probanden, die für die Studie von Pietzner et al. eine Woche lang nichts außer Wasser zu sich nahmen, verloren im Schnitt 5,7 Kilo an Gewicht, davon 1,6 Kilo Fett, die nicht sofort wiederkamen.

Hier hilft Apfelessig: Um nicht nur Wasser zu trinken und auch ein bisschen Geschmack und ein paar Vitamine und Spurenelemente abzubekommen, können Sie Ihren Trinkplan mit Gemüsesäften, Brühe, Tees oder eben verdünnten Apfelessig (zwei Teelöffel auf ein Glas Wasser sind die übliche Dosierung) pimpen, was dank der appetitzügelnden Eigenschaften eine durchaus gute Idee sein und dafür sorgt, dass das Getränk auch nachhaltig hydriert.

Wenn Sie aber einfach ein Genussmensch sind, können Sie Apfelessig oder andere Fruchtessige auch dazu verwenden, Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Hier ein kleiner Kauftipp:

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